エッグズ・イン・メユレールソース

Ingredients

• 4個の卵
• 100gの細かく刻んだじゃがいも
• 50gの細かく刻んだセロリ
• 2本の赤玉ねぎ、スライス
• 3個の乾燥トマト、再水し、ペーストに
• 1杯の乾燥したブルゴーニュワイン
• 40gの粗く刻んだ生ハム
• 2枚のバジル葉
• オリーブ油
• 塩と pepper

Method

1. 大きな鍋で、じゃがいも、セロリ、赤玉ねぎをオリーブ油で炒め、柔らかくなるまで炒めます。
2. ペースト状になった乾燥トマト、粗く刻んだ生ハム、ブルゴーニュワイン、バジル葉を追加し、煮込みます。30分間またはソースが濃くなるまで煮込みます。
3. 卵を優しく剥き、半分に切ります。
4. 各卵の半分にスプーンでメユレールソースをのせて、 pepperで味を調整します。
5. この料理は温めてからでも冷やしてからでもお召し上がりいただけます。