杜尔芬洋葱汤

Ingredients

• 4 个杜尔芬洋葱
• 2 个普通洋葱
• 2 瓣大蒜
• 2 升牛肉汤
• 200 克黄油
• 1 茶匙辣椒粉
• 1 茶匙盐
• 100 克切碎的格鲁耶尔奶酪
• 200 毫升奶油

Method

1. 剥皮并将杜尔芬洋葱和普通洋葱切成小块。
2. 在锅中融化黄油，加入洋葱，煮至透明。
3. 加入大蒜，再煮一分钟。
4. 倒入牛肉汤，煮沸后煮15分钟。
5. 将杜尔芬洋葱切成小块，加入汤中，再煮10分钟。
6. 将汤混合均匀，通过筛子过滤以获得光滑的汤。
7. 将汤倒回锅中，加入辣椒粉、盐和奶油，搅拌均匀。
8. 热服，用格鲁耶尔奶酪片装饰。