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Sopa de Cebolla Duffel
Duffel — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa cálida y deliciosa de cebolla Duffel, hecha con las únicas y famosas cebollas Duffel conocidas por su crujiente.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 cebollas Duffel
- 2 cebollas regulares
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de carne
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharadita de chile
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de queso gratinado rallado
- 200 ml de crema
Preparación
- Pelar y picar las cebollas Duffel y regulares en cubos.
- En una olla, derretir la mantequilla y agregar las cebollas, cocinar hasta que estén translúcidas.
- Agregar el ajo y cocinar por otro minuto.
- Verter el caldo de carne, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
- Picar las cebollas Duffel y agregarlas al caldo, cocinar por otro 10 minutos.
- Batir el caldo hasta que quede suave y filtrar a través de un colador para obtener una sopa suave.
- Devolver la sopa a la olla, agregar el chile, la sal y la crema, remover bien.
- Servir caliente, decorada con un trozo de queso gratinado.
La historia
La sopa de cebolla Duffel es un plato antiguo de Duffel, una ciudad en Bélgica, famosa por usar las famosas cebollas Duffel, conocidas por su crujiente.
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