ダフルオニオンスープ

Ingredients

• 4 ダフルオニオン
• 2 レギュラーオニオン
• 2 本の Garlic
• 2 リットルのビーフブイヨン
• 200 gのバター
• 1 テスプーンのチリ
• 1 テスプーンの塩
• 100 gのグリュイエールチーズのスライス
• 200 mlのクリーム

Method

1. ダフルオニオンとレギュラーオニオンをキューブに刻んで皮を剥きます。
2. 鍋でバターを溶かし、オニオンを加えて透明になるまで炒めます。
3. ガーリックを加えて1分間炒めます。
4. ビーフブイヨンを注ぎ、沸騰させ15分間煮込みます。
5. ダフルオニオンを刻んでブイヨンに加えて10分間煮込みます。
6. スープを混ぜて滑らかにし、メッシュの網目で漉します。
7. スープを鍋に戻し、チリ、塩、クリームを加え、よく混ぜます。
8. 熱々で盛り、グリュイエールチーズのスライスで飾ります。