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Erin Mbi
South South Nigeria — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della Nigeria, Erin Mbi si prepara con pesci secchi e banane plantain, creando un contrasto gustoso tra la croccantezza del pesce e la morbidezza delle banane.
📷 Abdulmujeeb Suleiman — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di pesce secco, tagliato a pezzi
- 200g di banane plantain, cotte e tagliate a fette
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 1 cucchiaio di pepe di Guinea
- 1 cucchiaio di pepe di granoturco
- 1 cucchiaio di olio di palma
- Sale a gusto
- 1 limone, zested
Preparazione
- In una padella, calda l'olio di palma e soffriggi l'aglio e le cipolle.
- Aggiungi il pesce secco e cuocilo per 5-7 minuti, finché non è dorato.
- Inserisci le fette di banane plantain e cuoci per altri 3-4 minuti, finché le banane non diventano morbide.
- Aggiungi il pepe di Guinea, il pepe di granoturco e il sale, mescolando bene.
- Infine, zested il limone e mescolalo con il piatto.
- Servire caldo.
La storia
Erin Mbi è una specialità della cucina sud-sudanesa, dove il pesce secco è conservato per lunghi periodi e poi utilizzato in varie ricette. Questo piatto è amato per la sua ricetta semplice ma sapida, che si adatta perfettamente alle tradizioni culinarie della regione.
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