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Getrocknetes Fisch und Bananen
South South Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht, Erin Mbi wird mit getrocknetem Fisch und Bananen zubereitet, was einen köstlichen Kontrast zwischen dem Knusprigkeiten des Fisches und der Weichheit der Bananen schafft.
📷 Abdulmujeeb Suleiman — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g getrockneten Fisches, in Stücke geschnitten
- 200g Bananen, gekocht und geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gewürfelt
- 1 Esslöffel Guineapepper
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Palmöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Zitrone, gezwiebelt
Zubereitung
- In einem Topf die Palmöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.
- Füge den getrockneten Fisch hinzu und koch für 5-7 Minuten, bis er bronzefarben ist.
- Füge die Bananenscheiben hinzu und koch für weitere 3-4 Minuten, bis die Bananen weich sind.
- Füge Guineapepper, Cayennepfeffer und Salz hinzu und rühre gut durch.
- Zum Schluss die Zitronenschale zupfen und in das Gericht mischen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Erin Mbi ist ein Spezialitätsgericht der südwestlichen Nigeriesischen Küche, wo getrocknete Fische für lange Zeit aufbewahrt werden und in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Dieses Gericht ist aufgrund seiner einfachen und dennoch leckeren Rezeptur geliebt, die den kulinarischen Traditionen des Gebiets perfekt entspricht.
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