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Poisson Sec et Plantains
South South Nigeria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel nigérian, l'Erin Mbi est préparé avec du poisson sec et des plantains, créant un contraste délicieux entre la croquant du poisson et la douceur des plantains.
📷 Abdulmujeeb Suleiman — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de poisson sec, coupé en morceaux
- 200g de plantains, cuits et tranchés
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de poivre de Guinée
- 1 cuillère à soupe de piment de cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme
- Sel au goût
- 1 citron, zesté
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'ail et les oignons.
- Ajoutez le poisson sec et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tranches de plantains et faites cuire pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les plantains soient tendres.
- Ajoutez le poivre de Guinée, le piment de cayenne et le sel, remuez bien.
- Enfin, zestez le citron et mélangez-le dans le plat.
- Servez chaud.
L’histoire
L'Erin Mbi est une spécialité de la cuisine nigériane du Sud-Sud, où le poisson sec est conservé pendant de longues périodes et utilisé dans diverses recettes. Ce plat est aimé pour sa recette simple et savoureuse, qui s'adapte parfaitement aux traditions culinaires de la région.
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