Дosa
Chennai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Легкая и хрустящая панкейк, происходящая из южной Индии, идеальна для завтрака или перекуса.
📷 Prakrutim — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 кружки муки из неотваренного риса
- 1/4 кружки молотой зеленой фасоли (урад дала) муки
- Достаточно фильтрованной воды для достижения тонкой консистенции батона
- Соль по вкусу
- Масло растительное или гхи для жарки
Method
- В большом миске смешайте муку из неотваренного риса и молотую зеленую фасоль с фильтрованной водой до получения тонкой консистенции батона. Дайте настояться минимум 8 часов или на ночь.
- После того как батон поднялся, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
- Разогрейте чугунную сковороду без масла на среднем низком огне и нанесите немного масла или гхи. Налейте примерно 1/4 кружки батона в центр сковороды и распределите его равномерно, чтобы слой доса был тонким.
- Приготовьте доса до появления золотистых пятнышек с обеих сторон, аккуратно перевернув примерно через 1-2 минуты.
- Подавайте немедленно с зеленым или красным чутани и сэмбар.
The story
Дosa — популярное блюдо в многих частях южной Индии, с корнями, которые можно отследить как минимум на пять веков. Особенно она полюбилась в городе Ченнаи и окружающих регионах за свою легкость и универсальность.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!