ドサ
Chennai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
南インド発祥の軽くてカリカリとしたパンケーキで、朝食やおやつに最適です。
📷 Prakrutim — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2カップの生米粉
- 1/4カップの緑豆粉
- 薄い Batter になるまで過滤水适量
- 适量的盐
- 植物油或酥油用于煎炸
Method
- 大碗中，将米粉和绿豆粉与过过滤水混合，直到形成薄的 Batter。至少发酵8小时或过夜。
- 发酵后，加入少许盐并充分搅拌。
- 在中低火的不粘平底锅上加热，轻轻涂抹一层油或酥油。将约1/4杯 Batter 中心倒入平底锅中，均匀摊开形成薄层的 dosa。
- 直到两面出现金色斑点时，小心翻面，煎约1-2分钟。
- 立即配上绿色或红色的酱和萨姆巴尔食用。
The story
ドサは南インドの多くの地域で人気のある料理で、少なくとも500年以上の歴史があります。特にチェンナイとその周辺地域では、その軽さと多様性が愛好されています。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!