ドドーとエフォ・リロ

Ingredients

• 1kgのドドー（ココナッツの肉）
• 500mlのココナッツ油
• 1個の玉ねぎ
• 2個のピーマン
• 100gのアロマハーブ（コリアンダー、ローズマリー、タイム）
• 1Lの鶏がらスープ
• 1茶匙のアフリカペッパー
• 1茶匙の塩
• 1茶匙の砂糖
• 200gのエフォ（ココナッツ粉）

Method

1. ドドーを塊に切り、ココナッツ油、刻んだ玉ねぎ、ピーマン、アロマハーブと共に約30分間煮ます。
2. 別のボウルで、エフォと鶏がらスープを混ぜて滑らかなソースを作ります。
3. ドドーにエフォのソースを加え、さらに10分間煮ます。
4. アフリカペッパー、塩、砂糖を加え、よく混ぜて5分間煮ます。
5. 熱々で召し上がれ、お好きなサイドディッシュと共に。