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Dodo avec Efo Riro
Western Nigeria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel nigérian, délicieux avec la texture du dodo et le goût profond de l'Efo Riro.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de dodo (mangue de coco)
- 500 ml d'huile de palme
- 1 oignon
- 2 piments d'arrachère
- 100 g d'herbes aromatiques (cari, laurier, thym)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de piment africain
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 200 g d'Efo (farine de coco)
Préparation
- Préparez le dodo en le coupant en morceaux et en le cuisant avec de l'huile de palme, de l'oignon haché, des piments d'arrachère, et des herbes aromatiques pendant environ 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez l'Efo avec le bouillon de volaille pour créer une sauce lisse.
- Ajoutez la sauce Efo au dodo et cuisez encore 10 minutes.
- Ajoutez le piment africain, le sel et le sucre, mélangez bien et cuisez encore 5 minutes.
- Servez chaud, accompagné de votre plat préféré.
L’histoire
Le dodo avec Efo Riro est un plat traditionnel du Nigeria occidental, faisant partie de la cuisine yoruba. Ce plat a été préparé pour des générations comme une partie de la tradition culinaire locale.
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