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Dodo con Efo Riro
Western Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale nigeriano, squisito con la consistenza del dodo e il sapore profondo dell'Efo Riro.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di dodo (polpa di cocco)
- 500 ml di olio di palma
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 100 g di erbe aromatiche (coriandolo, alloro, timo)
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di pepe africano
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200 g di efo (farina di cocco)
Preparazione
- Preparare il dodo tagliandolo a pezzi e metterlo a bollire con l'olio di palma, l'aglio tritato, i peperoni e le erbe aromatiche per circa 30 minuti.
- In un altro recipiente, mescolare l'efo con il brodo di pollo per ottenere una salsa liscia.
- Aggiungere la salsa di efo al dodo e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere il pepe africano, il sale e lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire caldo, accompagnato con il tuo piatto preferito.
La storia
Il dodo con Efo Riro è un piatto originario del West Nigeria, che si trova a fare parte della cucina Yoruba. Questo piatto è stato preparato per generazioni come parte della tradizione culinaria locale.
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