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Dodo mit Efo Riro
Western Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht, lecker durch die Textur des Dodo und den tiefen Geschmack des Efo Riro.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Dodo (Kokosfleisch)
- 500 ml Palmenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Pfefferpeperone
- 100 g aromatische Kräuter (Korinthen, Lorbeer, Thymian)
- 1 Liter Huhnbroth
- 1 Esslöffel Afrikanischer Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 200 g Efo (Kokosmehl)
Zubereitung
- Den Dodo in Stücke teilen und mit Palmenöl, gewürfelte Zwiebel, Pfefferpeperone, aromatische Kräuter für etwa 30 Minuten kochen.
- In einem anderen Topf die Efo mit Huhnbroth zu einem glatten Saft verrühren.
- Den Efo-Saft zum Dodo hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- Afrikanischen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Hot servieren, mit deinem Lieblingszubereitungsidee.
Die Geschichte
Dodo mit Efo Riro ist ein traditionelles westnigerianisches Gericht und Teil der Yoruba-Küche. Dieses Gericht wurde seit Generationen als Teil der lokalen kulinarischen Tradition zubereitet.
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