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Dodo con Efo Riro
Western Nigeria — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional nigeriano, delicioso con la textura de dodo y el sabor profundo de Efo Riro.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de dodo (mejilla de coco)
- 500 ml de aceite de palma
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 100 g de hierbas aromáticas (coriandro, laurel, tomillo)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón africano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 g de efo (harina de coco)
Preparación
- Prepara el dodo cortándolo en piezas y herviéndolo con aceite de palma, cebolla picada, pimientos y hierbas aromáticas durante aproximadamente 30 minutos.
- En otro bol, mezcla el efo con caldo de pollo para crear una salsa suave.
- Agrega la salsa de efo al dodo y cocina por otro 10 minutos.
- Agrega pimentón africano, sal y azúcar, revuelve bien y cocina por otro 5 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de tu plato favorito.
La historia
Dodo con Efo Riro es un plato tradicional de Occidente de Nigeria, parte de la cocina yoruba. Este plato ha sido preparado durante generaciones como parte de la tradición culinaria local.
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