Djondo (Arroz y Pescado)

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 400 g de pescado (por ejemplo, salmón o atún)
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de palma
• 1 cucharadita de pimentón
• Agua para cocinar el arroz
• Sal al gusto

Preparación

1. Dale picadas a las cebollas, tomates y ajo.
2. En una sartén, calienta el aceite de palma y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
3. Agrega el ajo y los tomates, remueve y cocina por unos minutos.
4. Corta el pescado en trozos pequeños y agrégalo a la sartén con los tomates.
5. Cocina el pescado y los tomates durante 10-15 minutos, añadiendo agua si es necesario.
6. En otra olla, cocina el arroz con agua y sal.
7. Una vez cocido, mezcla el arroz con el pescado y la salsa de tomates.
8. Sirve el djondo caliente, adornado con pimentón.