豚肝と玉ねぎの汚れたポットロースト

Ingredients

• 400gの豚肝
• 4個のじゃがいも
• 2個の玉ねぎ
• 250gのベーコン
• 200mlの beef broth
• 30gのバター
• 塩とコショウ
• 2枚のローズマリー
• 2枚のスパイスタイム
• 1茶匙の白ワイン酢

Method

1. 肝を小さく切ってボウルに移し、塩とコショウで味付けし、よく混ぜます。
2. 玉ねぎをスライスし、バターと一緒に大皿に追加します。中火で炒め、玉ねぎが金黄色になるまで調理します。
3. 肝を玉ねぎに追加し、5分間頻繁に混ぜながら調理します。
4. じゃがいもの塊に切って皿に追加し、肝と一緒に追加します。ビーフブロTH、ローズマリー、スパイスタイム、白ワイン酢を加えます。
5. 沸騰させ、蓋をして中火で45-60分間、またはじゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込みます。
6. 別な皿でベーコンを高火で5-7分間調理し、カリカリで金黄色になるまで調理します。
7. じゃがいもと肝をベーコンの上に盛り、玉ねぎで飾ります。
8. 側に、味を引き立てるために少しの出汁を添えておきます。