البريك الغير نظيف مع الكبد والثوم

Ingredients

• 400 جرام من الكبد
• 4 بطاطا
• 2 ثوم
• 250 جرام من اللحم المقدد
• 200 مل من عصير اللحم
• 30 جرام من الزبدة
• ملح وفلفل
• 2 شريحة من الزيتون الرومي
• 2 شريحة من الزيتون الأخضر
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

Method

1. قطع الكبد إلى قطع صغيرة وضفها في وعاء. تتبيل بالملح والفلفل، واخلط جيدا.
2. قطع الثوم وضفه إلى قدر كبير مع الزبدة. طهيه على نار متوسطة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
3. ضف الكبد إلى الثوم وطهيه لمدة 5 دقائق، مع التحريك المتكرر.
4. قطع البطاطا إلى مكعبات وضفها إلى القدر مع الكبد. ضف عصير اللحم، والزيتون الرومي، والزيتون الأخضر، والخل الأبيض.
5. ألفف على النار، غطي وطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا.
6. طهي اللحم المقدد في قدر منفصل على نار عالية لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون وقاس.
7. ضف البطاطا والكبد مع اللحم المقدد، وضف الثوم فوقه، وادهبه.
8. ضف قليلاً من العصير إلى جانب الطبق للنكهات الإضافية.