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Sausagem Direddawita Picante
Dire Dawa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa especialidade Dire Dawa, a Culincanica Direddawita combina o sabor intenso do carne de cabra com as tradições culinárias locais.
⏱️ 15 min prep · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de carne de cabra
- 200 g de carne de porco
- 50 g de sementes de cominho
- 50 g de pimenta cubeb
- 50 g de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de trufa
Method
- Em uma tigela, misture a carne de cabra, a carne de porco, o sal, a pimenta vermelha moída, a pimenta preta, a pimenta cubeb e as sementes de cominho.
- Descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em cubos e adicione-os à mistura.
- Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Forme os linguiços usando um enchadeira ou um saco plástico para conter a mistura.
- Refrigere os linguiços por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
The story
A Culincanica Direddawita remonta às tradições culinárias dos nomades Bedello, que a preparavam para suas jornadas pelo deserto, usando apenas especiarias e água para preservação.
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