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Sausage Spicado de Dire Dawa
Dire Dawa — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso especialidad de Dire Dawa, la Culincanica Direddawita combina el sabor intenso del carne de cabra con las tradiciones culinarias locales.
⏱️ 15 min prep · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de carne de cabra
- 200 g de cerdo
- 50 g de semillas de comino
- 50 g de pimienta de cubeb
- 50 g de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharilla de azúcar
- 1 cucharilla de aceite de trufa
Preparación
- En un bol, mezcla la carne de cabra, el cerdo, la sal, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cubeb y las semillas de comino.
- Diced the onions and garlic and add them to the mixture.
- Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Forma los salchichones utilizando un molde para salchichas o un bolsa de plástico para contener la mezcla.
- Refrigerate the sausages for at least 2 hours before cooking.
La historia
La Culincanica Direddawita rastrea sus raíces a las tradiciones culinarias de los bedellos, bedellos nómadas que la preparaban para sus viajes por el desierto, utilizando solo especias y agua para la conservación.
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