Home › 🇪🇹 Ethiopia › Dire Dawa
ディレダワ辛口ソーセージ
Dire Dawa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ディレダワ地方の特産品であるキュリカニカ・ディレダワティは、 Goat肉の強烈な味わいと地方の料理伝統を融合させた逸品です。
⏱️ 15 min prep · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgの Goat肉
- 200gの猪肉
- 50gのクミン種子
- 50gのキュベブペッパー
- 50gのブラックペッパー
- 2ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの赤唐辛子粉
- 2玉の玉ねぎ
- 4個の Garlic
- 1ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンのトリュフオイル
Method
- ボウルに Goat肉、猪肉、塩、赤唐辛子粉、ブラックペッパー、キュベブペッパー、クミン種子を混ぜます。
- 玉ねぎと Garlicを切り刻み、その中に加えます。
- よく混ぜてすべての材料がよく混ざるようにします。
- ソーセージ製造器またはプラスチック袋を使用してソーセージを形成します。
- 調理前に少なくとも2時間冷蔵庫で保存します。
The story
キュリカニカ・ディレダワティは、デベロ nomads の料理伝統にその根を置き、砂漠の旅のために準備され、保存にはOnly spices and waterが使用されました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!