Дхокла
Gujarat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Сырный блин, приготовленный из фасолевой муки, с кислым вкусом и мягкой текстурой, растапливающейся во рту.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 г фасолевой муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 250 мл теплой воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки турmeric
- Соль по вкусу
- Масло для смазывания формы
Method
- В большом блюде смешайте фасолевую муку с пищевой содой.
- Постепенно добавьте теплую воду и тщательно перемешайте до получения однородной сметаны без комочков.
- Соедините смесь и оставьте на 4-5 часов или до тех пор, пока она не поднимется (ферментируется).
- Добавьте лимонный сок, турmeric и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Перелейте сметану в смазанную маслом сковороду и выпекайте на пару или запекайте при температуре 180°C около 25-30 минут до готовности.
- Дайте остыть перед тем, как порезать на порции и подать.
The story
Дхокла — древнее блюдо из кулинарной традиции гуджаратского региона западной части Индии. Она полюбилась своим легким вкусом и кислым вкусом, который возникает благодаря естественной ферментации бактериальной культурой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!