دحوكلا
Gujarat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
قطعة مرتجلة مصنوعة من مسحوق الصويا مع طعم حامضي وملمس ناعم يذوب في الفم.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 غ من مسحوق الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنغ بودر
- 250 مل من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي للدهن في طبق الشواء
Method
- في وعاء كبير، مزج مسحوق الصويا مع مسحوق البيكنغ بودر.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً وقلبه حتى تحصل على عجينة سmعكية دون حبيبات.
- اتركها جانباً لمدة 4-5 ساعات أو حتى ترتفع (ترسيب طبيعي).
- أضف عصير الليمون والكركم والملح حسب الرغبة. قلبه جيداً.
- أضف العجينة إلى طبق الشواء المدهون بالزيت النباتي وشويها أو اخبزها على درجة حرارة 180°C لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج.
- اتركها تبرد قبل قطعها وتقديمها.
The story
دحوكلا هو طبق قديم من مطبخ غوجاراتي في غرب الهند. يحبه الناس للخفيفة وطعمه الحامضي، والذي يأتي من الترسيب الطبيعي بواسطة ثقافة البكتيريا.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!