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Dhani
Sindh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de carne de cabra recheado com especiarias e legumes, típico da região de Sindh no Paquistão.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de cabra
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 100 g de courgette
- 50 g de cenoura
- 50 g de pimentão
- 50 g de tomates
- 200 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de pimenta cayena
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 litro d'água
Method
- Corte a carne de cabra em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque e corte o alho, a cebola e a pimenta vermelha em cubos.
- Em uma panela, refogue o alho, a cebola e a pimenta vermelha no óleo.
- Adicione a carne de cabra à panela e cozinhe até estar completamente cozida.
- Descasque e corte os legumes e adicione-os à panela com a carne.
- Adicione as especiarias e a água, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Desligue o fogo e deixe o Dhani descansar por 30 minutos antes de servir.
The story
Dhani é um prato tradicional da região de Sindh que remonta a tempos antigos, quando a carne de cabra era uma parte importante da dieta local.
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