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ダーニー
Sindh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
スパイスと野菜で満たされた羊肉の hearty な料理で、パキスタンのシンド地方で伝統的に食べられています。
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2kgの羊肉
- 1個の大ねぎ
- 2個の Garlic
- 1個の唐辛子
- 100gのズッキーニ
- 50gの人参
- 50gのピーマン
- 50gのトマト
- 200mlの油
- 2茶匙のカイエンペッパー
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙のコミン
- 1茶匙のコルチアン
- 1茶匙のブラックペッパー
- 1茶匙の塩
- 1リットルの水
Method
- 羊肉を小分けに切り、おいておきます。
- Garlic、ねぎ、唐辛子を cubed にして刻みます。
- パンで、オイルで Garlic、ねぎ、唐辛子を炒めます。
- 羊肉をパンに加えて、完全に調理するまで炒めます。
- 蔬菜を切ります。
- 調理した肉と野菜をパンに加えます。
- タイムと水を加え、よく混ぜて、弱火で1時間煮ます。
- 火を止め、ダーニーを30分ほど休ませてから提供します。
The story
ダーニーは、古代に羊肉が地元の食生活で重要な役割を果たした時代から伝わる伝統的なシンド料理です。
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