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Muu Grook Tod Mue
Northern Thailand — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito da Northern Thailand, le costole di maiale croccanti e squisite, croccanti all'esterno e teneri all'interno.
📷 Luoywo Huandgaum 663 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400 g di costole di maiale
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1/2 cipolla finemente tritata
- sale a piacere
- 1 cucchiaio di farina
- olio per friggere
Preparazione
- Preparare le costole di maiale tagliando le costole in pezzi più piccoli.
- In una ciotola mescolare l'acqua, l'olio di cocco, la salsa di soia, il succo di limone, il peperoncino in polvere, il zucchero, il zenzero e l'aglio tritato. Aggiungere le costole e lasciare marinare per almeno 2 ore.
- Sovrapporre le costole con la farina per coprire completamente.
- Friggere le costole in olio bollente a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno croccanti e dorate.
- Scolare le costole con un cucchiaio da soufflé e servire immediatamente.
La storia
La Muu Grook Tod Mue è un piatto tradizionale della Northern Thailand, noto per la sua croccantezza e il sapore unico. Si dice che sia stato originariamente preparato come un modo per utilizzare le costole di maiale meno pregiate, trasformandole in un piatto di lusso.
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