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Costeaux Frits
Northern Thailand — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat délicieux du nord de la Thaïlande, des côtes de porc croustillantes et délicieuses qui sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
📷 Luoywo Huandgaum 663 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400 g de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1/2 oignon finement haché
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe de farine
- huile pour frire
Préparation
- Préparez les côtes de porc en les coupant en morceaux plus petits.
- Dans un bol, mélangez l'eau, l'huile de coco, la sauce soja, le jus de citron, la poudre de chili, le sucre, le gingembre râpé et l'oignon haché. Ajoutez les côtes de porc et laissez-les mariner au moins 2 heures.
- Enrobez les côtes de porc de farine pour les couvrir uniformément.
- Fritez les côtes de porc dans de l'huile chaude à feu moyen-vif pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Égouttez les côtes de porc avec une cuillère à égout et servez immédiatement.
L’histoire
Muu Grook Tod Mue est un plat traditionnel du nord de la Thaïlande, connu pour sa croustillance et son goût unique. On dit qu'il a été créé comme une façon d'utiliser des côtes de porc moins désirable, les transformant en un plat luxueux.
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