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Costillas de Cerdo Fritas
Northern Thailand — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato delicioso de la región norte de Tailandia, costillas de cerdo crujientes y deliciosas que son crujientes por fuera y tiernas por dentro.
📷 Luoywo Huandgaum 663 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1/2 cebolla picada finamente
- sal al gusto
- 1 cucharada de harina
- aceite para freír
Preparación
- Prepáre las costillas de cerdo cortándolas en trozos más pequeños.
- En un tazón, mezcle el agua, el aceite de coco, la soja, el jugo de limón, el pimentón, el azúcar, el jengibre rallado y la cebolla picada. Agregue las costillas de cerdo y deje que se marinen durante al menos 2 horas.
- Aplique la harina sobre las costillas de cerdo para cubrirlas uniformemente.
- Freír las costillas de cerdo en aceite caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
- Escurra las costillas de cerdo con una cucharilla y sirva inmediatamente.
La historia
Muu Grook Tod Mue es un plato tradicional de la región norte de Tailandia, conocido por su crujiente y sabor único. Se dice que originariamente se preparaba como una manera de utilizar costillas de cerdo menos deseadas, transformándolas en un plato lujoso.
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