Home › 🇹🇭 Thailand › Northern Thailand
الضأن المشوي بالزيت
Northern Thailand — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق شمال تايلاندية لذيذة، ضأن للضأن مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
📷 Luoywo Huandgaum 663 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 غ من ضأن الظهر
- 2 ملعقة طعام من الماء
- 2 ملعقة طعام من زيت النخيل
- 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام من السكر
- 1 ملعقة طعام من الجزر المبشور
- نصف ملعقة صغيرة من البصل المبشور
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة طعام من الطحين
- زيت للقلي
Method
- تحضير ضأن الظهر عن طريق قطعه إلى قطع أصغر.
- في وعاء، اخلط الماء، زيت النخيل، صلصة الصويا، عصير الليمون، مسحوق الفلفل الحار، السكر، الجزر المبشور، والبصل المبشور. أضف ضأن الظهر واتركه يمتص التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- غمر ضأن الظهر بالطحين حتى يغطيه بجودة متساوية.
- قلي ضأن الظهر في زيت ساخن على نار متوسطة مرتفعة لمدة حوالي 10-15 دقيقة، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
- تصفي ضأن الظهر باستخدام ملعقة ذات فتحات ثقب وقدمه فورًا.
The story
ميو غرووك تود ميو هي طبق تقليدي شمال تايلاندي، معروف بقراشته ونكهته الفريدة. يُقال إنها نشأت كطريقة لاستخدام ضأن أقل جودة، وتحويلها إلى طبق فاخر.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!