Картофель дюфьенoise
Savoie — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Деликатесный кrispy и кремовый десерт, картофель дюфьенoise — это классический блюдо для совместного употребления с близкими.
📷 Ludovic Péron — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г картофеля
- 200 мл молока
- 70 г сливочного масла
- 4 столовые ложки муки
- соль по вкусу
- красный красный перец (по желанию)
- нагrated мускатный орех
Method
- Помойте и очистите картофель, затем нарежьте его тонкими ломтиками.
- В большой сковороде нагрейте молоко с маслом до полного перемешивания. Добавьте муку и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Добавьте соль, красный перец (если используется), и нагrated мускатный орех в соус.
- Расположите половину нарезанных картофельных ломтиков в смазанной сливочным маслом gratin-форме. Затем налейте одну треть соуса с молоком и муки, затем добавьте оставшиеся картофельные ломтики и оставшийся соус.
- Выпекайте при 180°C около 45 минут до золотисто-коричневого цвета и золотистой корочки сверху.
The story
Картофель дюфьенoise происходит из региона Савой в Франции. Этот рецепт был создан в XVIII веке как экономически выгодная альтернатива овощному gratin для местных фермеров.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!