Batatas Dauphinoises
Savoie — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato delicioso, crocante e cremoso, as batatas Dauphinoises são um prato clássico para compartilhar com pessoas amadas.
📷 Ludovic Péron — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de batatas
- 200ml de leite integral
- 70g de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- sal a gosto
- pimenta vermelha moída (opcional)
- noz-moscada ralada
Method
- Lave e descasque as batatas, depois corte-as em rodelas finas.
- Em uma panela grande, aqueça o leite com a manteiga até estarem combinados. Adicione a farinha e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione o sal, a pimenta vermelha moída (se desejar) e a noz-moscada ralada à mistura.
- Disponha metade das rodelas de batata em uma tigela de gratin untada. Despeje um terço da mistura de leite e farinha, depois adicione as batatas restantes e o restante da mistura.
- Cozinhe no forno a 180°C por cerca de 45 minutos ou até ficarem douradas e crocantes por cima.
The story
As batatas Dauphinoises originam-se da região de Savoie na França. Esta receita foi criada no século XVIII como uma alternativa econômica ao gratin de vegetais para os agricultores locais.
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