Patatas Dauphinoises
Savoie — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso plato crujiente y cremoso, las patatas Dauphinoises son un plato clásico para compartir y disfrutar con seres queridos.
📷 Ludovic Péron — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g patatas
- 200ml leche entera
- 70g mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- sal al gusto
- pimentón rojo (opcional)
- especias de nuez moscada ralladas
Preparación
- Lava y pela las patatas, luego córtalas en finas rondas.
- En una sartén grande, calienta la leche con la mantequilla hasta que estén combinados. Agrega la harina y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- Agrega sal, pimentón rojo (si se usa) y especias de nuez moscada ralladas a la mezcla.
- Dispon el medio de las patatas cortadas en un molde para gratinado engrasado. Vierte una tercera parte de la mezcla de leche y harina, luego agrega las patatas restantes y el resto de la mezcla.
- hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por encima.
La historia
Las patatas Dauphinoises provienen de la región de Saboya en Francia. Esta receta fue creada en el siglo XVIII como una alternativa económica al gratin de verduras para los agricultores locales.
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