ダウフィノワーズ potatoes
Savoie — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
クリスピーで creamy な一品、ダウフィノワーズ potatoes は、愛する人とシェアしながら楽しめるクラシックな皿料理です。
📷 Ludovic Péron — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 500g ポテト
- 200ml 全身のミルク
- 70g バターより
- 4 テーブルスプーン小麦粉
- 塩 少々
- 赤唐辛子の粉（オプション）
- ナツメグの皮をすりおろしたもの
Method
- ポテトを洗い、皮を剥き、薄い円切りにします。
- 大きな鍋でミルクとバターを混ぜながら加熱します。小麦粉を加えて2-3分間、常に混ぜながら調理します。
- 塩、赤唐辛子の粉（必要に応じて）、ナツメグの皮をすりおろしたものをミキシングに加えます。
- ガラスン皿に半分のポテトを並べ、1/3のミルクと小麦粉のミキシングをかける、残りのポテトと残りのミキシングを加えます。
- 180°Cで約45分間焼いて、上部が金黄色でカリカリになるまで焼きます。
The story
ダウフィノワーズ potatoes は、フランスのサヴォワ地方から発祥です。このレシピは、18世紀に地元の農民のために野菜 gratin の経済的な代替品として作られました。
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