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Darwin-Krokodillenschwanz
Darwin — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein einzigartiges und exklusives Gericht, bietet der Darwin-Krokodillenschwanz eine einzigartige Geschmacksnote und eine angenehme Textur.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Krokodillenschwänze
- 200 g roter Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Speck
- 200 ml Rotwein
- 50 g Rosmarin
- 50 g Petersilie
- 200 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl extra weinig
Zubereitung
- Den Krokodillenschwanz gründlich waschen und in 5 cm Stücke schneiden.
- Das Sauce-Gemisch zubereiten, indem Speck, Zwiebeln und rote Paprika in einem Topf mit Olivenöl 5-7 Minuten braten.
- Füge Rosmarin, Petersilie, Rotwein und Rinderbrühe hinzu und bringe zum Kochen.
- Füge die Krokodillenschwanzstücke zur Sauce hinzu und koch über mittlerer Hitze für 30-40 Minuten, füge gegebenenfalls Brühe hinzu, um den Schwanz feucht zu halten.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- Hot servieren, mit etwas Olivenöl bestreut und mit geriebener Petersilie garniert.
Die Geschichte
Der Darwin-Krokodillenschwanz ist in Darwin zu einem traditionellen Gericht geworden, da in der Region reich an Krokodiljagden ist, und wird heute in verschiedenen lokalen Restaurants serviert.
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