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Coda di Crocodylone di Darwin
Darwin — Ricetta madre · en it
Un piatto squisito e insolito, la coda di crocodylone di Darwin offre un sapore unico e una consistenza squisita.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 code di crocodylone
- 200 g di peperoni rossi
- 100 g di cipolle
- 200 g di pancetta
- 200 ml di vino rosso
- 50 g di rosmarino
- 50 g di prezzemolo
- 200 ml di brodo di carne
- Sale e pepe al gusto
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Lavare accuratamente la coda di crocodylone e tagliarla in pezzi di circa 5 cm.
- Preparare la salsa mettendo in una padella l'olio d'oliva, la pancetta, le cipolle e i peperoni rossi, soffriggendo per 5-7 minuti.
- Aggiungere la rosmarino, il prezzemolo, il vino rosso e il brodo di carne, portando il tutto a ebollizione.
- Inserire i pezzi di coda di crocodylone nella salsa e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti, aggiungendo occasionalmente il brodo per mantenere la coda umida.
- Inserire sale e pepe al gusto.
- Servire caldo con un filo di olio d'oliva e un po' di prezzemolo tritato sopra.
La storia
La coda di crocodylone di Darwin è diventata un piatto tradizionale a Darwin grazie alla ricca caccia di crocodyli nella regione, e ora è servita in vari ristoranti locali.
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