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デンマークのロースポーク
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なデンマーク料理、フラーセステグは、表皮がカリカリで、中身は柔らかくて風味豊かな一品です。
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgの豚肉
- 200 gの生ハム
- 100 gのスパイスとハーブ
- 2 つね
- 2 本の Garlic
- 100 mlのオリーブ油
- 塩とこしょうを適量
- 100 mlの水
Method
- 豚肉を取り、玉ねぎと Garlic を切ります。
- 豚肉にオリーブ油とスパイスをマリネし、生ハムで巻きます。
- ローストパンに豚肉を敷き、350°F（180°C）で約2時間焼きます。表皮に穴をあけ、熱の循環を促します。
- 玉ねぎと Garlic を加えて、さらに30分焼きます。
- パンの底に水を注ぎ、さらに30分焼きます。
- 豚肉を10分ほど休ませてから盛り付けます。
The story
フラーセステグは17世紀に起源をもつ伝統的なデンマーク料理で、当時は貴族の家庭で豪華さを示すために提供されていました。現在ではデンマーク中で人気の料理となっています。
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