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Porc au Roi Danois
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Un plat classique danois, le flæskesteg sejret est caractérisé par une croûte croustillante avec un interieur tendre et savoureux.
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de porc
- 200 g de jambon cru
- 100 g de épices et herbes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 100 ml d'eau
Préparation
- Prenez le porc et émincez l'oignon et l'ail.
- Marinez le porc avec de l'huile d'olive et des épices, puis enroulez-le dans du jambon cru.
- Placez le porc dans une poêle à rôtir et faites-le cuire à 350°F (180°C) pendant environ 2 heures, piquez la croûte pour permettre la circulation de la chaleur.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire pendant encore 30 minutes.
- Versez de l'eau dans le fond de la poêle et faites cuire pendant une autre 30 minutes.
- Laissez le porc reposer pendant 10 minutes avant de servir.
L’histoire
Le flæskesteg est un plat traditionnel danois avec ses racines dans le 17e siècle, initialement servi dans les maisons nobles comme un signe de richesse. Aujourd'hui, il est un plat populaire en Danemark.
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