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Flæskesteg
National — Ricetta madre · en it
Un classico piatto danese, il flæskesteg è una crosta croccante con un interno morbido e gustoso.
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di maiale
- 200 g di prosciutto crudo
- 100 g di spezie e erbe
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 100 ml di acqua
Preparazione
- Prendi il maiale e taglia le cipolle e l'aglio.
- Impregna il maiale con l'olio d'oliva e le spezie, poi avvolgi con il prosciutto crudo.
- In una teglia, metti il maiale e inforna a 180°C per circa 2 ore, controllando di trapanare la crosta per consentire la circolazione del calore.
- Aggiungi le cipolle e l'aglio, e inforna per altri 30 minuti.
- Versa l'acqua in fondo alla teglia e inforna ancora per 30 minuti.
- Lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di servire.
La storia
Il flæskesteg è un piatto tradizionale che ha radici nel XVII secolo, quando era servito nelle case nobiliarie come segno di ricchezza. Oggi, è diventato un piatto popolare in tutta la Danimarca.
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