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Dänischer Gebratener Schinken
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer dänischer Gerichtszusammenhang, flæskesteg zeichnet sich durch eine knusprige Kruste und eine weiche, aromatische Innenfüllung aus.
📷 cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Schweinefleisch
- 200 g geräucherter Schinken
- 100 g Gewürze und Kräuter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Entferne das Schweinefleisch und schneide die Zwiebeln und Knoblauchzehen.
- Mariniere das Schweinefleisch mit Olivenöl und Gewürzen, dann verpacke es mit geräuchertem Schinken.
- Legt das Schweinefleisch in eine Backschüssel und backt es bei 350°F (180°C) für etwa 2 Stunden, steche die Kruste, um die Wärmezirkulation zu ermöglichen.
- Füge die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und backe weitere 30 Minuten.
- Gieße Wasser in den Boden der Schüssel und backe weitere 30 Minuten.
- Lasse das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Flæskesteg ist ein traditionelles dänisches Gericht mit Wurzeln im 17. Jahrhundert, ursprünglich in noblen Haushalten als Zeichen von Reichtum serviert. Heute ist es ein beliebtes Gericht in ganz Dänemark.
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