Sandwich de mujaddara de Damiette

Ingrédients

• 100g de lentilles de mujaddara
• 200g de riz
• 1 piment rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100g de crêpes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100g de fromage fondu
• Sauce soja au goût

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les lentilles de mujaddara avec de l'eau et du sel pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Dans une autre casserole, cuire le riz avec de l'eau et du sel pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
3. Coupez le piment rouge et l'ail, puis faites revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les légumes revenus au riz et mélangez bien.
5. Dans une poêle, faites cuire les crêpes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
6. Montez les sandwiches avec la mujaddara, le riz et la préparation de légumes, parsemés de fromage fondu et de sauce soja.
7. Couvrez avec l'autre crêpe et servez chaud.