Sándwich de Mujaddara de Damietta

Ingredientes

• 100g de lentejas de mujaddara
• 200g de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100g de crepas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de queso derretido
• Soy sauce al gusto

Preparación

1. En una olla, cocina las lentejas de mujaddara con agua y sal durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas.
2. En otra olla, cocina el arroz con agua y sal durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté al dente.
3. Corta el pimiento rojo y el ajo, luego saltea con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Agrega los vegetales salteados al arroz y mezcla bien.
5. En una sartén, cocina las crepas con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
6. Acomoda los sándwiches con la mujaddara, arroz y la mezcla de vegetales, coronados con queso derretido y soy sauce.
7. Cubre con la otra crepa y sirve caliente.