ダミエッタ・ムジャダラ
Damietta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ダミエッタで人気のある料理、ムジャダラは、シナモンとサフランの香りが特徴的なレンズ豆と米の混ざり合った料理です。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのレンズ豆
- 150gの米
- 1個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- 1茶匙のサフラン
- 1茶匙のシナモン粉
- 100mlのオリーブ油
- 味に塩
- 調理に必要な水
- 100gのトーストされたパンのスライス
- サーブ用バール vinegar
Method
- レンズ豆を洗い、沸騰した水で20-25分間茹でて柔らかくなるまで調理します。
- 米を洗い、沸騰した水で15-20分間茹でてアルデンテになるまで調理します。
- 玉ねぎとガーリックを粗く刻みます。
- フライパンでオリーブ油で玉ねぎとガーリックを炒めます。
- レンズ豆と米を加えてよく混ぜます。
- サフランとシナモン粉を加えてよく混ぜます。
- フタをして弱火で10-15分間調理し、レンズ豆と米が完全に調理されるまで待ちます。
- ムジャダラを碗に盛り、トーストされたパンのスライスで飾り、バール vinegarでドレッシングします。
The story
ムジャダラは、伝統的なエジプト料理ですが、ダミエッタで独自の料理の要素が加えられ、地域で特に人気があります。
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