المجدّارة الدمياطية
Damietta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
المجدّارة هو طبق شهير في دمياط، وهو مزيج لذيذ من الفاصوليا والرز الطهي معًا مع لمسة من الزعفران والقرفة.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200غ من الفاصوليا
- 150غ من الرز
- 1 بصل
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 100مL من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- ماء لطبخ
- 100غ من خبز المحمص
- خل باريس للتقديم
Method
- اغسل الفاصوليا وطبخها في الماء الساخن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ناضجة.
- اغسل الرز وطبخه في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- قطع البصل والثوم.
- في قدر، قلي البصل والثوم في زيت الزيتون.
- أضف الفاصوليا والرز، وخلط جيد.
- أضف الزعفران والقرفة المطحونة، وخلط لتسايب التوابل.
- غطي القدر وطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا والرز ناضجين.
- قدم المجدّارة في طبق، وزين بالخبز المحمص، ورش بخل باريس.
The story
المجدّارة هي طبق إسلامي تقليدي تم تحسينه بشكل فريد في دمياط، مما جعلها تحظى بشعبية خاصة في المنطقة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!