Mujaddara de Damiette
Damietta — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat chéri à Damiette, la mujaddara est un mélange délicieux de lentilles et de riz cuits ensemble avec un soupçon de cannelle et de safran.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de lentilles
- 150g de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de safran
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 100ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- Eau pour la cuisson
- 100g de tranches de pain grillées
- Vinaigre balsamique pour servir
Préparation
- Rincez les lentilles et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Rincez le riz et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Découpez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les lentilles et le riz, mélangez bien.
- Ajoutez le safran et la cannelle en poudre, mélangez pour distribuer les épices.
- Couvrez la poêle et faites cuire sur feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient complètement cuits.
- Sers la mujaddara dans un bol, ajoutez des tranches de pain grillées et arrosez de vinaigre balsamique.
L’histoire
La mujaddara est un plat traditionnel égyptien qui a été raffiné avec des touches culinaires uniques à Damiette, en faisant particulièrement l’objet de l’adoration dans la région.
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