Mujaddara di Damietta
Damietta — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto di gran lunga popolare in Damietta, la mujaddara è una deliziosa mistura di riso e fagioli cotti insieme con un tocco di ciliegio e zafferano.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di fagioli di soia
- 150g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zafferano
- 1 cucchiaino di polvere di ciliegio
- 100ml di olio d'oliva
- Sale a piacere
- Acqua per il cotto
- 100g di fette di pane tostato
- Aceto balsamico per condire
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di soia e cuocioli in acqua bollente per 20-25 minuti, finché non saranno teneri.
- Riama il riso e cuociolo in acqua bollente per 15-20 minuti, fino a quando sarà al dente.
- Taglia l'aglio e l'cipolla in cubetti.
- In una casseruola, soffriggi l'aglio e l'cipolla in olio d'oliva.
- Aggiungi i fagioli di soia e il riso, mescolando bene.
- Inserisci il zafferano e la polvere di ciliegio, mescolando per distribuire i condimenti.
- Copri la casseruola e cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando i fagioli e il riso non saranno completamente bolliti.
- Serving: metti la mujaddara in un piatto, aggiungi i fette di pane tostato sopra e condisci con aceto balsamico.
La storia
La mujaddara è un piatto tradizionale dell'Egitto, ma in particolare è molto amato in Damietta, dove è stato perfezionato con toccati culinari unici.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!