Damietta Dolma
Damietta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma versão deliciosa de Damietta do dolma, um prato tradicional preparado com lentilhas e legumes.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de lentilhas
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 10 folhas de alface
- Água para cozinhar
Method
- Lave bem as lentilhas e cozinhe-as em água ferver com sal e pimenta preta por 20-25 minutos, até ficarem macias.
- Descasque e corte a cebola, as cenouras e o pimentão vermelho em cubos pequenos.
- Em uma panela, refogue a mistura de legumes no azeite de oliva e adicione sal, pimenta preta e açúcar. Cozinhe por 10-15 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Remova as folhas de alface e preencha as cavidades com a mistura de legumes e lentilhas.
- Re-puxe as folhas de alface e coloque o dolma em uma panela com água fervente. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Sirva quente, idealmente com uma mistura de iogurte grego ou molho de tomate.
The story
O dolma de Damietta tem uma história antiga com raízes no Oriente Médio, mas evoluiu para uma versão local que usa lentilhas e legumes locais.
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