Dolma di Damietta
Damietta — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliziosa versione delle dolma di Damietta, piatto tipico della regione che si prepara con lenticchie e verdure.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 10 foglie di lattuga
- Acqua per il cottaggio
Preparazione
- Sciacqua bene le lenticchie e cuocile in acqua bollente con sale e pepe per 20-25 minuti, fino a che non saranno morbide.
- Taglia la cipolla, le carote e il peperone in cubetti piccoli.
- In una casseruola, soffriggi il mix di verdure in olio d'oliva e aggiungi il sale, il pepe e lo zucchero. Cuoci per 10-15 minuti, fino a che le verdure non saranno morbide.
- Svuota le foglie di lattuga e riempi le cavità con il composto di verdure e lenticchie.
- Ricolla le foglie di lattuga e metti le dolma in un pentolino con acqua bollente. Cuoci per 10-15 minuti.
- Servile calde, idealmente con un condimento di yogurt greco o di pomodoro.
La storia
Le dolma di Damietta hanno una storia antica, con radici nel Medio Oriente, ma si sono evolute in una versione locale che utilizza lenticchie e verdure locali.
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