ダミエッタ・ドルマ
Damietta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なドルマのダミエッタバージョンで、レンズ豆と野菜を使用した美味しい料理です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gのレンズ豆
- 1個の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 1本の赤ピーマン
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の黒こしょう
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙のオリーブ油
- 10枚のレタス
- 調理用水
Method
- レンズ豆をよく洗い、塩とこしょうと一緒に沸騰した水で20-25分間煮て、柔らかくなるまで煮る。
- 玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンを細切りにする。
- フライパンでオリーブ油で野菜を炒め、塩、こしょう、砂糖を加えて10-15分間炒め、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- レタスの葉を取り出し、野菜とレンズ豆の具合で葉の中を詰める。
- 葉を再び巻き、沸騰した水で煮る鍋に置き、10-15分間煮る。
- 熱々で提供し、理想的にはギリシャヨーグルトまたはトマトソースのディップと共に提供すること。
The story
ダミエッタのドルマは古代から根付いており、中東のルーツがありますが、地元のレンズ豆と野菜を使用して地元版が発展しました。
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