Damietta Dolma
Damietta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Damietta-ähnliches Dolma, ein traditionelles Gericht, das mit Bohnen und Gemüse zubereitet wird.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 roter Paprika
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzwert
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 10 Rucolablätter
- Wasser für die Zubereitung
Zubereitung
- Die Bohnen gut abwaschen und in kochendem Wasser mit Salz und Schwarzwert für 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Zwiebel, Karotten und rote Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Gemüse-Mischung im Olivenöl anbraten und Salz, Schwarzwert und Zucker hinzufügen. Garen für 10-15 Minuten, bis die Gemüse weich sind.
- Die Rucolablätter entfernen und die Gemüse-Bohnen-Mischung in die Luchsen füllen.
- Die Rucolablätter wieder zusammenrollen und die Dolma in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Garen für 10-15 Minuten.
- Hot servieren, ideal mit griechischem Joghurt- oder Tomatensoße-Dip.
Die Geschichte
Damietta-Dolma haben eine alte Geschichte mit Wurzeln im Nahen Osten, aber sie sind in eine lokale Version mit Bohnen und lokalem Gemüse entwickelt worden.
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