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大邱式烤短肋
Daegu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的韩国菜肴，大邱式烤短肋口感酥脆，味道浓郁且芳香。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2公斤牛肉短肋
- 100毫升植物油
- 100毫升酱油
- 50克干辣椒
- 50克洋葱
- 50克大蒜
- 30克糖
- 20克盐
- 10克黑胡椒
- 5克芫荽粉
- 5克辣椒粉
- 10片月桂叶
Method
- 将牛肉短肋切成约5厘米见方的块.
- 在一个碗中，将植物油、酱油、盐、糖、黑胡椒、芫荽粉和辣椒粉混合.
- 将混合物涂抹在短肋上，加入月桂叶.
- 在冰箱中腌制至少4小时.
- 将短肋穿在烤签上.
- 预热烤箱至200°C.
- 用烤签烤30分钟，每10分钟翻转一次.
- 热食时搭配炸洋葱和大蒜混合物.
The story
大邱式烤短肋的历史可以追溯到朝鲜王朝时期，当时大邱是重要的商业中心。今天，这道菜不仅在大邱，而且在韩国各地都很受欢迎。
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