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Galbi daegu style
Daegu — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique coréen, le Galbi daegu style est exquis et croustillant, avec un goût intense et aromatique.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de côtes de bœuf
- 100 ml d'huile végétale
- 100 ml de sauce soja
- 50 g de piments séchés
- 50 g d'oignon
- 50 g d'ail
- 30 g de sucre
- 20 g de sel
- 10 g de poivre
- 5 g de poudre de coriandre
- 5 g de poudre de piment
- 10 feuilles de laurier
Préparation
- Préparez les côtes de bœuf en les coupant en morceaux d'environ 5 cm carrés.
- Dans un bol, mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le sel, le sucre, le poivre, la poudre de coriandre et la poudre de piment.
- Humidifiez les côtes de bœuf avec ce mélange et ajoutez les feuilles de laurier.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Percez les côtes de bœuf sur des brochettes.
- Chauffez le four à 200°C.
- Grillez les côtes de bœuf pendant 30 minutes, retournant tous les 10 minutes.
- Servez chaud avec une préparation d'oignon et d'ail frits.
L’histoire
Le Galbi daegu style a une histoire remontant à la dynastie Joseon, époque où la ville était un important centre commercial. Aujourd'hui, il est un plat populaire non seulement à Daegu mais aussi à travers tout le pays coréen.
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